2022年“厉行节约制止餐饮浪费”典型案例展播—彭州市北城小学 -888集团官网

专家点评：提出争做“光盘侠”的口号，从劳动体验、过程管理、强化考核、成效展示等几方面总结案例，全面立体。

我们都是光盘侠

彭州市北城小学地处彭州市北大门，师生1800余人。自学校实施营养餐以来，在师生伙食明显改善的同时也产生了学生午餐浪费的情况。如何全面贯彻落实习总书记关于制止餐饮浪费的指示精神，在保证师生在吃饱、吃好的同时厉行节约制止浪费，北城小学进行了系统思考和有益探索，现将我们的思考、做法及初步成效汇报如下：

一、加强宣传，做到人人参与

为了有效提高厉行节约，制止餐饮浪费宣传活动的效果，我校根据儿童的身心特点提出了“我们都是光盘侠”的响亮宣传口号，并以此为主题请学校诗韵社的同学们创作了光盘侠儿歌，在学校开学典礼、升旗仪式、少先队活动广为传唱，做到人人知晓。同时，学校还在食堂餐厅、过道等处张贴社会主义核心价值观，习爷爷关于制止餐饮浪费的指示精神以及中国传统文化中关于厉行节约的优美诗词，在全校形成节约光荣、浪费可耻的强大正能量。

二、注重体验，珍惜劳动成果

最好的教育是让学生亲身体验。学校结合全面加强劳动教育要求，开设了“归园农场”和“快乐小厨房”两项特色劳动教育课程，让每个孩子在亲自参与的劳动实践中感悟劳动成果来之不易，且行且珍惜。“归园农场”分配到班，聘请家长志愿者全程指导，每个孩子从翻地、播种、浇水、施肥到收获都亲自参与。亲身参与让孩子们体会到了劳动的艰辛，许多孩子由衷感叹劳动生产的不易。“快乐小厨房”是学校开设的特色劳动教育课程，全校每个班的每个孩子都有两节课的厨艺课程时间。“归园农场”的劳动成果就是他们的基础食材，孩子同样在老师和家长志愿者的指导下按操作流程烹制各种地道美食。孩子们懂得了劳动创造幸福生活的真谛，也懂得了劳动最光荣，劳动成果必须加倍珍惜的道理。

三、改进方法，精心服务师生

学校在加强宣传、注重体验教育学生珍惜粮食的基础上，更多地从自身找原因，加强内部管理，健全规章制度，用心服务广大师生。伙食团管理人员对学生剩下饭菜的原因进行梳理，得出以下结论：1、对学生食量掌握不准，眼大肚皮小，造成浪费；2、菜品单一重复，学生没有新鲜感，菜品吸引力不够；3、烹制方法老套，注意了安全，忽略了口感，色香味均有待提高；4、缺乏必要督促机制，对剩饭剩菜习以为常。针对以上情况，北城小学加强管理，健全制度，改进方法，精心策划，精致服务。一是对全体食堂管理及从业人员进行思想教育，提高服务意识。二是发动班主任，对学生所需饭量进行再次进行精确统计，然后精确用米量，减少浪费。三是对学生菜谱再次仔细商讨，在注重安全、营养的同时，兼顾学生的喜好，让菜谱做到时常更新。四是改进烹饪方法，学校先后组织多次培训，让从业人员厨艺水平不断提升，饭菜越来越受到师生喜爱。如学生对肥肉不感兴趣，很多时候，肥肉都被浪费。从业人员在在经过商议之后，将肉制成肉圆子，配上一定的新鲜蔬菜。这样一改，学生非常喜爱，每一次都被吃光。再如推出蒸蛋的也相当成功，经过培训，伙食团师傅掌握了蒸蛋技术，蒸出来的蛋色香味俱佳，再辅以臊子、葱花等，让人垂涎欲滴。每一次都被学生抢着吃，根本就不会造成浪费。经过伙食团全体工作人员的共同努力，从源头减少了浪费。

四、强化考核，节约落地落实

一是用简单有效的方法考核学生。我们每餐都是学生量力而行，一次相对较少，不够再取，全程安静、有序、文明，吃完之后每位学生从老师面前立着碗走过。就是这招“立碗走人”几乎解决了制止餐饮浪费的最后一公里。二是行政带队检查每个班的剩菜剩饭，剩菜剩饭超过合理区间每周班主任例会通报，并与班主任考核挂钩。三是用现代技术手段监督老师。学校在教师用餐区安有监控，由工会主席不定期抽查老师的浪费现象。一次私下提醒，二次通报批评。简便有效的考核，让厉行节约制止晚饭浪费的最后一公里彻底解决。

五、成效初显，任重道远

通过以上行动，学校学生在餐饮上的浪费得到了有效的遏制。以前，全校一天用米量为450斤左右，产生潲水有400斤以上。现在，全校一天用米量在390斤左右，节约13%左右。产生的潲水也降到了100斤以下。学生的午餐结构更趋合理，不仅注重了安全、营养，还兼顾了学生的美味需求，学生身体素质持续提高，连续两年实现满意率达到98%以上。最重要的是“节约光荣，浪费可耻”蔚然成风，我们个个都成了光盘侠。

下一步，我们将继续贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的指示精神，坚持“吃饱、吃好、不浪费”，以“我们都是光盘侠”为响亮口号，从小培养学生勤俭节约的良好习惯，把制止餐饮浪费作为一项长期工作持之以恒地开展下去，力争取得更大成绩。

北城小学文明就餐歌

文明就餐怎么办？北小娃有发言权。

轻声慢步是基础，拥挤推拉不安全。

轻拿轻放显修养，互谦互让是俊贤。

吃饱吃好不浪费，学会珍惜人人赞。