2022年“厉行节约制止餐饮浪费”典型案例展播—成都市金沙小学 -888集团官网

专家点评：通过建立完善的制度体系，重点从环节管理、课程融入、体验教育等方面着手落实厉行节约要求。

多措并举、共建节约

       ——金沙小学厉行节约“三全”工作模式案例

为认真贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围”重要指示精神，成都市金沙小学结合本校工作实际，探索构建厉行节约制止浪费的“三全”工作模式，在全校四个校区统筹同步推进，狠抓细节管理，提高提升学生营养膳食供给水平，开发食育课程，协调家校共育，充分发挥网络新媒体作用，将节俭意识根植于学生心灵，营造了全校共建、全校共享的长效机制。

一、全方位投入

1、严格餐饮管理。加强对学校食堂管理和工作人员队伍建设，强化节俭自律意识，将节约理念贯穿到采买、加工、管理等各个环节，坚决制止实物原材料在加工过程中存在浪费行为，严格遵守食品安全相关法律法规，诚实守信，维护好师生的饮食安全。

2、严选绿色健康食材。我校在上级部门选定的食堂大宗食品原料统一配送的企业里选择了优质供应商，食堂采购人员为保证菜品质量，每天到供应商处选取优质肉类和优质蔬菜，确保食材新鲜、健康。同时对于干杂、调味品等食材，食堂库房保管员要对进库的食材遵守“先进先出”的原则，避免食材浪费。

3、严控每日食材数量。我校采取动态监测方式，监测每日就餐人数，精打细算，严格落实控油、控盐、控糖指标。通过调研和问卷等方式，及时了解学生们的口味、喜好，食堂事务长详细制定每周食谱，按需采购食材，吃多少买多少。

二、全过程督导

1、烹饪过程监督和指导。食堂事务长协同主厨每周制定食谱，合理搭配菜品，科学营养配餐，注重膳食均衡。对加工食材过程进行全方位监督，保证粗粮细作，提高饭菜质量。

2、就餐过程监督和指导。结合我校实际情况，校行政和老师在各楼层大厅就餐，发挥教师的示范引领作用。学生均在各班级教室就餐，每日午餐由各班级正副班主任给学生们打饭，通过少打多添的方式，让学生吃饱、吃好，倡导光盘行动。班主任们也会在就餐过程中观察每个学生的饮食习惯，对挑食、偏食的学生进行教育并加以引导，加强学生节约粮食、珍惜粮食的意识。

3、剩余食物监督与管理。各校区有专人每日将所剩菜品拍照留档，并发给食堂事务长，食堂事务长根据剩余菜品、在校生人数及时调整第二天的总量，努力做到精确统计、精准供餐。金沙小学是个大家庭，每个校区都有一两千名学生，每餐有剩余不可避免，但在此情况下，我们尽量做到了一天比一天剩的少。

三、全员参与

1、校领导高度重视，精心组织，结合我校实际制定《金沙小学“厉行节约反对浪费”工作方案》，做好学校工作顶层设计，优化后勤管理制度，分解任务责任到人，分步实施监督到位。

2、各班主任认真开展主题班会。10月16日是世界粮食日，学校开展“珍惜粮食，从我做起”系列活动，通过老师的介绍和讲解，同学们懂得了我国农业经历多年的辛勤和努力才有了来之不易的幸福生活。同时，同学们还用画笔记录下自己的感受，向全体少先队员发出倡议，并号召大家争当“节粮小先锋”，带领大家一起做节约粮食的践行者。

3、用餐时，各班组织学生做“光盘行动劝导员”，在现场倡导同学们不剩饭、不剩菜、不挑食，尽量做到“光盘”。

4、开发特色劳动教育课程。

学校设有春耕和秋收教室，相关教师积极开发富有趣味性的劳动教育课程，让学生沉浸式体验粮食从播种到丰收的过程，一方面作为科学课的有效补充，开阔了学生的视野，另一方面，也潜移默化地让学生们体验到劳动的艰辛。

学校开设了美食课堂，针对不同的年龄学生开设了符合相应阶段的美食劳动课，让学生在参与的过程中一方面接受到了劳动教育，提升了学生的实践动手能力，另一方面也体会到了从食材到食物所需要付出的心血和汗水，树立珍惜他人劳动成果的观念。

5、开展家校共育活动。今年的5月份水稻播种时节，金沙小学精心组织家长和孩子们下田插秧，家长和孩子们热情高涨地在田里体验插秧，学会插秧的技巧和要领，真切的体会到农民的辛苦，懂得“粒粒皆辛苦”的深刻意义。

6、开展多方位宣传工作。通过网络、多媒体、公众号等多种形式宣传光盘行动，积极倡导崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活理念，摒弃铺张浪费等不良习惯。

节约是一种美德，节约是一种品质，节约是一种责任。金沙小学多措并举，初步探索出了适合学校校情又为师生乐于接受、积极参与的厉行节约制止浪费的“三全”工作模式，并取得了一定成效。让我们从现在做起，从点滴做起，让节约光荣，浪费可耻的行为在我们的校园蔚然成风，用实际行动参与到节约粮食制止浪费的行动中来，为建设文明、和谐的校园做出应有的贡献。